Le « Hafalääb » est particulièrement varié dans sa préparation. Il peut être dégusté aussi bien sucré que salé - que ce soit avec une compote de fruits, de la viande ou de la ratatouille en guise d'accompagnement. Bien que peu de gens le connaissent encore, ce plat est un point fort de la cuisine régionale.
Mélanger la semoule de maïs avec la farine et le sel dans un saladier.
Porter à ébullition le lait, l'eau et le beurre dans une casserole et verser le mélange de semoule en pluie tout en remuant. Cuire jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole, en remuant constamment.
Mettre la pâte à refroidir dans un saladier. Incorporer ensuite les œufs.
Former des miches de la taille d'une main avec une cuillère ou avec les mains mouillées.
Laisser reposer les « Hafalääb » dans de l'eau salée ou dans une soupe d'orge pendant environ 30 minutes. Ne pas faire bouillir.
Laisser les « Hafalääb » entiers ou les découper. Selon les goûts, les faire revenir brièvement dans du beurre et les servir en accompagnement.
Des restaurants de montagne traditionnels aux restaurants gastronomiques de première classe, le Liechtenstein offre un choix impressionnant d'offres gastronomiques et de plaisirs culinaires.
